现在不少投资者都看到了卤菜行业的发展前景，想开家卤菜店做熟食生意，但问题来了，对于这些投资者来说没有掌握卤菜制作手艺，那么成都卤菜培训哪家好？成都学卤菜要多少呢？
食材的腌制制作方法：：
需腌制的原料：大件的腌制办法，鸡、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀、鸭、牛肉、鸭颈等统称为大件。首先将以上原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（，加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜料直接卤制即可。小件腌制办法（翅尖、翅根、鸡爪、鸭掌、鸡君、鸭翅、鸭肫等）：先用水清洗，加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。肠、肚不需腌制，清洗干净后出水，即可卤制。腌制水需偏咸，必须每天更换，不可重复使用。
在福建泉州闽南，说到下酒佐食的绝佳搭配的卤味，卤鸡爪”可谓家喻户晓。源自千年古镇洪濑镇，声名远播海内外。老牌的贻庆鸡爪、红毛鸡爪、黑果鸡爪等分别被评为泉州“十佳”名小吃、中华名小吃。百年技艺的同时又博采各地卤味技术之长，大胆独立创新，更具丰富口感与独特风味。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，脂肪，蛋白质，铜等营养价值，多吃不但能软化血管，还能够祛脂降压，养颜护肤。适合各类人群食用.
卤菜熟食：http://www.vycare.cn/about/
lHo8DzDaivSkwqjN
谁家熟食做得好河南的详细信息由河南饭师傅餐饮管理有限公司提供，该企业负责谁家熟食做得好河南的真实性、准确性和合法性。迅收网对此不承担任何保证责任。
本信息网址：https://nanjing.xunshou.com/chushou/nina1234/3089708.html 复制本页标题和网址，推荐给您的好友
您还没有登录，请登录后查看详情
发布供求信息
推广企业产品
建立企业商铺
在线洽谈生意
